量体裁衣：比利时肉类行业抵抗新冠流行病的方式

2020年全世界遭受新冠病毒袭击。全球工业损失惨重，但是，比利时肉类行业在疫病大流行期间经受住了考验 – 这归功于准备充分、并不断调整的应急计划；它是一个行业恢复能力和灵活性的典范。 比利时国家猪牛羊马屠宰场、分割厂和批发商联盟 FEBEV 总裁 Michael Gore的分析

做好准备：制定一份新冠应急计划

让我们回顾一下2020年初：那时，欧洲对2019冠状病毒解甚少，谁又会料到它将席卷全球，让全世界进入封锁状态？

然而，早些时候，甚至在信息甚少的时候，比利时肉类工业就开始制定新冠应急计划：假设疫病在我们区域爆发，我们该怎么办？我们的企业应该如何应对？

我们制定了一个包含5层风险分析和监控措施的行动计划来应对这些风险。

新的情况，熟悉的方法

我们肉类行业对处理与食品安全和动物福利相关的紧急情况及其风险分析并不陌生。然而，新冠造成的局面对我们而言依旧是全新的。

我们已有公司应对流感的“场景” – 更切确地说：如果有人生病缺席该怎么办，应采取何种措施阻止疾病扩散，如何确保公司业务的持续性？

这个场景是我们这个“脚本”的奠基石：如果疾病侵入公司该怎么办？

公司与国家监管机构联邦食品链安全局FASFC之间的紧密互动

2020年3月13日比利时进入封锁状态。企业问我们他们该怎么办。我们的脚本被证明非常实用，以至于我们能够将其快速传播，并要求企业执行。

每天都有新的问题和新的看法，我们不断地调整我们的脚本以应对这些挑战。

我们与公司紧密合作，并与联邦食品链安全局(FASFC)互动，FASFC也有植入到我们企业的工作人员。

他们也检查企业是否遵守新冠的基本规则。我们一旦接到新的通知便立刻通告企业，给他们建议帮助企业改善他们的体系。我们的企业能够较好地执行我们地指令。

肉类工业成为灵感之源

至今，我们是少有的拥有这样一个操作脚本的行业之一。肉类行业面临特殊的挑战。我们各类人群（养殖农场主，运输者，生产中和购买者）有频繁的互动，因此我们早已将各类监控措施纳入在我们的原始计划之中。

FEBEV是政府与所有与动物关联企业的单一联络点。我们收集企业的担忧，将其交给政府经济部门，并整合纳入我们的应急计划.

更甚的是，我们将我们的计划与其他行业分享。政府甚至将其作为范例，使之成为其他行业的灵感之源。

敏捷和灵活的特点

敏捷是我们肉品公司的特性。作为规范最严的行业，灵活听起来有些矛盾 – 但是我们接触的是易腐烂产品，企业必须迅速反应。FEBEV正是如此。一旦出现问题，我们立刻行动起来。我们企业的积极和灵活的工作态度反映了我们处事的方式。

不要忘记：在流行病爆发初始，比利时还在与非洲猪瘟抗争。企业在不同的情形下，充满挑战的环境里没有退缩，而是展现出极强的恢复能力。我为我们的企业的处理方式感到自豪，他们与我们并肩，帮助我们调整我们的脚本。这样的互动才是战胜困难的关键。

给客户带来的附加值

我们对抗新冠的方法体现了我们思维和行动的模式：量体裁衣。我们的企业考量的是客户的需求，并对他们的需求作出反应。

我们从这次流行病所学给我们的客户带来了一个附加值，它再次向客户确保了我们企业处理危机的能力，以及在挑战面前不妥协态度……这在我们的工作方式中已根深蒂固。

我们企业所做的努力展示了他们的灵活性和恢复能力。他们每天倾其所有向客户提供称心如意的产品。

创造一个可靠的框架

社会情景不断变化着，肉品不仅要安全，还需要用动物友好型的方式进行生产 – 现在我们还要确保肉品生产遵守新冠措施。

在人们如何评价一种产品方面，其他的社会因素一次次地起到作用。此外，更重要的是还要味美。

客户的需求要用产品的内在质量来满足；并且，我们要营造一个能让客户信赖我们的框架。

完美无缺的生产和食品供给

我们的危机处理恰当。目睹周边国家越来越多的屠宰场爆发新冠疫情的同时我们则已经进入到下几步：我们已思忖过运输，考虑为工人提供住所而应满足的要求，以及流行病给公司运作流程带来的影响等等。

提前行动为我们赢得了时间。至今，2021年感染群的数量及其对我们行业的影响一直非常有限。我们虽有些新冠病发，但是我们成功地确保了生产和食品供给完美无缺。

不过，去年夏季，我们有一家屠宰场爆发了疫情。这次疫情爆发帮助我们深入了解到病毒如何传播 – 最终，它促成了一个研究项目：用数学模型研究新冠病毒在我们生产环境中的传播，并理解我们这个工业更易受病毒传播的程度。

正是这个的研究，我们为迫切投资改善通风技术和新设施的企业创造了一个有构建性的框架。